4種美味的荷蘭小吃,不用出國也吃得到!

荷蘭的小吃選擇很多,其中大多數是油炸類的。除了薯條以外,還有許多我們較不熟悉的小吃。今天,我們要示範4種在荷蘭速食店裡受歡迎的小吃:Kaassoufflé(酥炸起司)、Bitterbal(荷蘭炸肉丸)、Bamischijf(炸炒麵球)和Kipcorn(炸雞肉棒)。

1. Kaassoufflé(酥炸起司)

份量:6份
準備時間:10 分鐘
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單

所需材料:

  • 約 300 g 高達起司,切成 6 片厚片
  • 1 卷酥皮 (市售酥皮)
  • 2 顆蛋,打成蛋液
  • 500 g 麵包粉

作法:

1.1. 將酥皮分切成6塊正方形,並在每個正方形的下方橫放一小塊高達起司。

1.2 在起司邊緣刷上蛋液,再將酥皮折蓋在起司上,然後輕壓邊緣。

1.3 將包著起司的酥皮放入蛋液中滾一圈,再放入麵包粉中滾一圈,然後放入熱油中油炸。

2. Bitterbal(荷蘭炸肉丸)

份量:約10 顆
準備時間:30 分鐘 + 3 小時冷藏時間
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單

所需材料:

  • 300 g 牛絞肉
  • 1 條紅蘿蔔,刨成細絲
  • 100 g 高達起司,刨成細絲
  • 2 瓣大蒜,切末
  • 30 g 奶油
  • 3 湯匙麵粉
  • 130 ml 牛奶
  • 50 ml 高湯
  • 2 顆蛋
  • 1 湯匙香菜,切末
  • 黑胡椒粉
  • 肉荳蔻
  • 500 g 麵包粉

作法:

2.1. 在平底鍋中放入油加熱,並放入絞肉炒熟後,放在一旁備用。

2.2. 將奶油放入平底鍋中加熱,並加入蒜末爆香,再加入麵粉攪拌約2分鐘。然後加入牛奶和高湯,並用小火煮約5分鐘。之後將鍋子從火爐上移開,讓它冷卻一下,再打入1顆蛋。

2.3. 現在將絞肉、紅蘿蔔、香菜和高達起司絲混合攪拌,並用鹽、黑胡椒粉和肉荳蔻調味。之後放入冰箱冷藏約1.5 小時。

2.4. 先將手沾水後,將冷藏過的食材捏成小球狀。將其裹上麵包粉,再放入蛋液中,然後再裹一層麵包粉。(注意麵包粉上不能有裂紋或孔洞。)再將小球放入冰箱冷藏1.5個小時,讓它的形狀更固定。之後放入熱油中油炸。

3. Bamischijf(炸炒麵球)

份量:6份
準備時間:30 分鐘 + 30 分鐘冷凍時間
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單

所需材料:

  • 約 350 g 煮熟的麵條
  • 2 湯匙奶油
  • 3 湯匙麵粉
  • 250 ml 雞高湯
  • 500 g 麵包粉
  • 2-3 顆蛋,打成蛋液
  • 2-3 湯匙蠔油或醬油
  • 3 根蔥,切末
  • 1 根紅辣椒,切末

作法:

3.1. 將煮熟的麵條切成小段。在鍋中融化奶油,但請注意不要讓它變焦黃。加入3湯匙麵粉混合均勻後,倒入雞高湯,繼續加熱並攪拌,以免結塊。

3.2. 加入麵條、蔥、辣椒和蠔油或醬油混合均勻,然後讓它冷卻一下。將炒好的麵條放入瑪芬模具中,並放入冷凍庫冷凍約30分鐘,讓麵條定型。

3.3. 將定型好的炒麵從瑪芬模具中取出,然後裹上蛋液和麵包粉。再放入油鍋中油炸成金黃色。

4. Kipcorn(炸雞肉棒)

份量:約 10 份
準備時間:20 分鐘
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單

所需材料:

  • 400 g 雞胸肉 (要冰涼一點!)
  • 1 茶匙洋蔥粉
  • 1 小瓣大蒜
  • 10-15 片新鮮香菜葉
  • 約 500 g 碎玉米片
  • 2 顆蛋,打成蛋液
  • 100 g 麵粉

作法:

4.1. 將雞胸肉與鹽、香菜、大蒜和洋蔥粉一起放入食物調理機中打成漿。然後將其放入擠花袋中。

4.2. 將麵粉、蛋液和碎玉米片分別放在盤子。

4.3. 將雞肉漿在麵粉上擠出長條,並用剪刀剪斷。依序裹上麵粉、蛋液及碎玉米片。然後放入熱油中油炸。

這些油炸小吃真的太好吃了!去過荷蘭的人都知道,而且吃過一次就愛上。現在就把假期的回憶,直接帶回家!祝胃口大開!或者像荷蘭人說的那樣:Eet smakelijk!

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