3道創意十足的美味櫛瓜食譜

櫛瓜是廚房中可塑性最高的完美蔬菜。無論是拿來當作義大利麵的替代品,或烤肉時的配菜,還在簡單地用橄欖油煎,都能作出美味的料理。當然,有關櫛瓜食譜有很多,但今天我們要示範三道前所未見的創意食譜。包括了用櫛瓜和菲達起司組合成美麗的扇型烤櫛瓜、櫛瓜起司義大利餃和船型櫛瓜荷包蛋鑲肉。光聽到名字,是不是就快流口水了呢?

1. 扇型烤櫛瓜

所需材枓(2人份):

  • 2 條櫛瓜
  • 1 湯匙蜂蜜
  • 250 g 菲達起司
  • 150 g 奶油乳酪
  • 黑胡椒
  • 橄欖油
  • 櫻桃小番茄,切片
  • 帕馬森起司粉
  • 1 湯匙迷迭香,切碎
  • 80 g 麵包粉(粗)

作法:

1.1 將一條櫛瓜直直的切成薄片,但頭部不要切開,讓它可以攤開成扇型。將第二條櫛瓜直直的切成薄片,並將頭部切開。然後扇型櫛瓜的每一片間隔裡,放入另一片櫛瓜。用鹽和黑胡椒調味用,將它攤成扇型放在鋪著烘焙有紙的烤盤上。

1.2 將菲達起司捏碎後,混合蜂蜜、鹽、黑胡椒、奶油乳酪和麵包粉。將起司醬均勻地抺在每片櫛瓜間。

1.3 將櫻桃小番茄切成薄片,分散地插入櫛瓜間的起司醬上。淋上橄欖油後,再撒上迷迭香及起司粉。放入170 °C上下火的烤箱中烤25分鐘。上菜前在櫛瓜旁淋上番茄醬一起享用。

2. 櫛瓜起司義大利餃

所需材料(2人份):

  • 3 條櫛瓜
  • 番茄醬
  • 起司絲
  • 250 g 菲達起司
  • 黑胡椒
  • 50 g 麵包粉(粗)
  • 2-3 湯匙義式青醬
  • 100 g 奶油乳酪
  • 橄欖油

作法:

2.1 將櫛瓜用刨刀削成長薄片。

2.2 將奶油乳酪混合捏碎的菲達起司、麵包粉、義式青醬、鹽和黑胡椒。

2.3 將3-4片櫛瓜相連地鋪在一起,再放上另外 3-4片櫛瓜,鋪成十字型狀。之後撒上鹽和黑胡椒。

2.4 在中間放上一湯匙的起司醬後,將旁邊的櫛瓜往中間折,把起司醬包起來。

2.5 將起司櫛瓜用橄欖油稍微煎一下,然後淋上番茄醬。連同鍋子一同放入200 °C的烤箱中烤12分鐘。

3. 船型櫛瓜荷包蛋鑲肉

所需材料(2 人份):

  • 1 條大櫛瓜
  • 黑胡椒
  • 200 g 牛絞肉
  • 5 顆櫻桃小番茄,切成1/4顆大小
  • 150 g 菲達起司,捏碎
  • 1 香菜,切碎
  • 6 顆小型蛋
  • 起司絲

作法:

3.1 將櫛瓜從中間剖開,去除中間的囊,然後用鹽和黑胡椒調味。

3.2 混合牛絞肉和櫻桃小番茄、菲達起司、香菜、橄欖油、鹽和黑胡椒後,填入櫛瓜裡。

3.3 在絞肉上打上三顆蛋,撒上起司絲後,放入140 °C烤箱中烘烤35分鐘。

再也找不到比這些更棒的櫛瓜食譜了!這個神奇的蔬菜,可以用簡單的方法,讓它呈現各種不同的面貌。真的可以讓人在廚房裡,玩上好多天。櫛瓜食譜永遠也不會無聊啦!

還想到更多櫛瓜食譜嗎?這道焗烤櫛瓜起司牛肉,也是非常特別唷!

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