不同變化的歐姆蛋食譜

西方有一句話說:要製作歐姆蛋,蛋要先打好。今天的食譜,不是只做一個歐姆蛋,而是三個。歐姆蛋本身可能是相同的,但餡料可不一樣喔!

所需食材 (一個歐姆蛋):

  • 6 顆 蛋
  • 30 g 帕瑪森起司 磨碎 
  • 1 茶匙 香菜
  • 鹽和胡椒

莫扎瑞拉火腿歐姆蛋:

  • 150 g 熟火腿 
  • 150 g 莫扎瑞拉起司 切片 
  • 4 顆 洋蔥 切條狀 
  • 1 湯匙 奶油 
  • 鹽和胡椒  

菠菜起司歐姆蛋:

  • 300 g 菠菜葉
  • 150 g 菲達起司
  • 60 g 杏仁片 
  • 肉荳蔻
  • 鹽和胡椒 

燻鮭魚芝麻葉歐姆蛋:

  • 200 g 奶油乳酪
  • 300 g 燻鮭魚
  • 100 g 芝麻葉

作法

1.) 基本歐姆蛋部分:將雞蛋、帕瑪森起、香芹、鹽和胡椒混合在碗裡。

2.) 將一張烘培紙浸泡在水裡,並擰乾。

3.) 將其鋪在烤盤上,並均勻倒入蛋液,放進180度烤箱15分鐘。

4.) 待歐姆蛋冷卻。為了方便地從盤子上取下歐姆蛋,以及方便後續的捲蛋動作。將一張保鮮膜鋪在烤盤上並將其翻轉烤盤。

5.) 當內餡放好後,利用保鮮膜將其捲起,靜置幾分鐘,直到它保持圓筒狀。

a)莫扎瑞拉火腿部分:首先用奶油煎洋蔥。然後將洋蔥放在最底部,然後是煮熟的火腿,最後是莫扎瑞拉起司。將其捲起待形狀固定後,拿下保鮮膜,放進180度烤箱10分鐘。

b)菠菜起司歐姆蛋:放上已煮好的菠菜葉在最底部,然後撒些磨碎的肉荳蔻、鹽和胡椒調味,最後是杏仁片。

c)燻鮭魚芝麻葉:先鋪上一層奶油奶酪,然後是燻鮭魚,最後是芝麻葉。

若上述內餡都不喜歡,當然可以隨意自行更換!

 

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