3種口味的烤雞腿醃醬 - 每一種口味都超讚!

你會在超市中購已經醃好的雞肉嗎?但是就口味而言,這些現成的醃醬,並不是一種真正的享受。下面這三種醃醬食譜,將證明自製醃醬味道比現成的要好得多。

甜辣醃醬所需材料(3隻雞腿):

  • 1 個保鮮袋,容量:3公升
  • 鹽 & 黑胡椒
  • 3 顆乾辣椒
  • 2 瓣大蒜
  • 2 湯匙番茄醬
  • 3 湯匙美式燒烤醬
  • 3 湯匙蜂蜜
  • 1 湯匙紅椒粉
  • 1 湯匙卡宴辣椒粉
  • 4 湯匙黑啤酒
  • 可選: 3湯匙植物油

辣味香草醃醬所需材料(3隻雞腿):

  • 1 個保鮮袋,容量:3公升
  • 75 g 香菜
  • 25 g 新鮮奧勒岡葉
  • 萊姆汁
  • 1 根綠色墨西哥辣椒,切碎
  • 1 瓣大蒜
  • 鹽 & 黑胡椒
  • 1-2 湯匙橄欖油
  • 可選: 2湯匙白酒醋

咖哩醃醬所需材料(3隻雞腿):

  • 1 個保鮮袋,容量:3公升
  • 150 g 希臘優格
  • 萊姆汁
  • 3 湯匙植物油
  • 1-2 湯匙咖哩粉
  • 1 湯匙孜然粉
  • 2 湯匙切碎的香菜
  • 1 瓣蒜末
  • 2 湯匙泰式甜辣醬
  • 鹽 & 黑胡椒

作法:

1. 甜辣醃醬部份:在研磨缽中研磨黑胡椒、鹽、乾辣椒和大蒜。然後攪入其它的材料。如果醃醬看起來水份不夠多,可以加入油稀釋。然後將醃醬倒入保鮮袋中。

2. 辣味香草醃醬部份:將所有材料放入一個高容器中,並打成醬。根據需要添加白酒醋,然後將醃醬放入保鮮袋中。

3. 咖哩醃醬部份:將所有材料倒入碗中混合攪拌均勻後,倒入保鮮袋中。

4. 將雞腿剝皮並去骨後,放入保鮮袋,密封並輕輕揉捏,直到醃醬均勻地抺在雞腿上。再將保鮮袋放入冰箱中冷藏至少3-4小時,最好過夜。

5. 把雞腿放在烤肉架上碳烤,並把兩面都烤熟。

6. 享用的方法有很多,例如:可以把甜辣口味的雞腿做成烤雞腿漢堡享用...

辣味香草口味的雞腿搭配美式烤肉醬享用...

又或者將咖哩口味的烤雞腿和沙拉用餅皮包起來享用。

喜歡自己做的醃醬嗎?無論是甜辣口味,還是辣味香草或咖哩口味,都是好味道。趕快學起來,下次烤肉時,這些醃醬就可以用派上用場了!

如果想要來點異國風情,第二段影片中充滿異國風味的泰式烤雞,決對是你的不二選擇。

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