2道不尋常的蛋料理:分層的歐姆蛋&方塊蛋

準備雞蛋的方法有很多。有些人喜歡將它們煮熟或半熟,有些人將其煎炸,另一些人則喜歡嘗試創造出全新的蛋料理。有口福屬於後者,所以今天的食譜要將蛋料理帶到另一個境界。

1. 分層歐姆蛋

所需食材:

  • 6 顆 蛋 
  • 鹽和黑胡椒粉
  • 80 g 磨碎的 莫扎瑞拉起司
  • 80 g 煙燻火腿 切條
  • 30 g 乾番茄 切條

做法:

1.1 將蛋白蛋黃分開。鍋中加熱倒些油,然後將蛋黃倒入,加些鹽和黑胡椒粉調味,當蛋黃開始變稠後,在中間撒上磨碎的起司。

1.2 將歐姆蛋對折。攪拌蛋白,將約一半倒入鍋中。

1.3 加些煙燻火腿在蛋白上。

1.4 煎到一半時,將蛋黃部分折疊到蛋白上。

1.5 現在,將剩餘的蛋白倒在鍋子空的那邊上,然後將乾番茄條鋪在上面。

1.6 再次將另一邊的蛋黃折疊在蛋白上,然後蓋上鍋蓋小火慢煮到熟。

2. 方塊蛋

所需食材:

  • 10 顆 蛋 Eier
  • 100 g 麵粉 Mehl
  • 2 顆 蛋
  • 100 g 麵包粉或日式麵包粉
  • 1-2 l 油 油炸用

作法 :

2.1 分開蛋白和蛋黃,蛋黃攪拌均勻。用蛋白填滿約1/4的製冰盒。然後短暫地冷凍,直到蛋白的頂端結凍。

2.2 現在,將蛋黃倒入製冰盒中,直至約3/4滿。再次將其放進冷凍,直到蛋黃的頂層凝固。

2.3 然後將剩下的蛋白填滿整個製冰盒,並將其放入冷凍,直至凍結。最後,從製冰盒中取出蛋塊。

2.4 將另外兩顆蛋加入麵包粉攪拌。然後將蛋塊沾滿攪拌好的麵包粉,接著放進160°C油中炸至金黃色。

分層的歐姆蛋在每頓主餐中都是美味可口,而方塊蛋則是完美的派對小吃。有了這兩個創造料理後,你必須承認:這兩個食譜真的很有創造力對吧。

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