2個特別有創意的茄子料理點子

茄子是每天都可以吃的食物。所以,我們針對這種有著漂亮紫色的茄子,設計了相對較多的食譜。以下的兩個點子,不僅只需幾個簡單的步驟就可以完成,而且還具有獨特的造型。快來看看今天這兩道美味的茄子絞肉串和焗烤茄子食譜吧!

1. 茄子絞肉串

所需材料:

  • 2 條圓茄
  • 400 g 絞肉
  • 1顆洋蔥,切丁
  • 3 至 4 瓣大蒜
  • 2 湯匙玉米澱粉或麵粉
  • 1 茶匙孜然粉
  • 1 茶匙香菜粉
  • 1 茶匙紅椒粉
  • 黑胡椒粉
  • 1 顆蛋

番茄醬部份:

  • 400 g 番茄,切小塊
  • 3 至 4 瓣大蒜
  • 香菜

此外:

  • 2 根竹籤

作法:

1.1 將2 根竹籤各別插入一條茄裡中。

1.2 用膠帶將兩把水果刀黏在一起後,放在茄子上轉動斜切,以將茄子切成均勻的螺旋狀。

1.3 從螺旋狀的茄子上,解開並取下一串螺旋形茄子,使竹籤上只剩下一個螺旋形。

1.4 將洋蔥丁、蒜末、玉米澱粉、孜然粉、香菜粉、紅椒粉和蛋加到絞肉中混合均勻。

1.5 現在用絞肉泥填入茄子螺旋之間的空間。

1.6 在加了油的平底鍋中,將茄子絞肉串煎熟。也可以放在180°C的烤箱中烘烤40分鐘。茄子絞肉串可佐上番茄醬和烤馬鈴薯一起享用。

2. 焗烤螺旋形絞肉茄子

所需材料:

  • 2 條圓茄
  • 250 g 絞肉
  • 1 顆洋蔥
  • 1 瓣大蒜
  • 羅勒
  • 黑胡椒粉
  • 50 g 起司絲

番茄醬部份:

  • 500 ml 番茄醬
  • 2 瓣大蒜
  • 黑胡椒粉
  • 2 湯匙油
  • 香菜

此外:

  • 牙籤

作法:

2.1 首先調味絞肉,再將洋蔥切丁、大蒜切末、羅勒切碎,和鹽和及黑胡椒粉一起加入絞肉中混合均勻。並將絞肉泥捏成兩個大小相等的肉丸。

2.2 將茄子放在兩根木杓之間,並均勻地切片。

2.3 將茄子翻面,同樣放在木杓之間切開,但這一次是斜切。

2.4 將茄子拉開,形成一個圓形,並用牙籤固定兩端。

2.5 在兩個環狀的茄子中間,各放上一顆肉丸。

2.6 將起司絲分散地撒在肉丸和茄子上。

2.7 將番茄醬加入切碎的大蒜、黑胡椒粉、油和香菜調味。然後將番茄醬均勻地淋在茄子上,再放入180°C的烤箱中,用燒烤功能烤40分鐘。 上菜前,撒一些新鮮的香菜。

這兩道食譜絕對會讓人印象深刻。串燒和環狀造型不僅令人驚喜,而且它們味道也令人無法抗拒。紫色的茄子真是太好玩了!

茄子也是焗烤的理想選擇,比如這道牛肉茄子佐馬鈴薯泥

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