主菜和甜點同時完成!蔬菜雞肉派 + 蘋果派

吃飽飯後,將剩菜剩飯裝進保鮮盒中,以便在接下來的幾天裡,可以再次享用它們。這是大部份的人都有過的經驗。但如果不做太多飯菜,就可以輕鬆避免這個煩繁雜的工作了。

因此,我們有了一個好點子:將主菜和甜點用同一個烤盤烘烤。烤盤裡,一半是美味又營養的蔬菜雞肉派,另一半則是香味迷人的蘋果派。晚餐的主菜和甜點同時一起出爐,也不會有過剩的食。快來看怎麼做吧!

份量:8 份 (4 份主菜+4 份甜點)
準備時間:30 分鐘
烘烤時間:40 分鐘
難易度中等

所需材料

派皮部份:

  • 640 g 麵粉
  • 230 g 冷藏過的椰子油
  • 4 湯匙糖
  • 1 茶匙鹽
  • 10-12 湯匙冰水

蘋果派內餡部份:

  • 2 顆蘋果
  • 40 g 蔓越莓乾
  • 40 g 胡桃,切大塊
  • 40 g 杏仁片
  • 3 湯匙紅糖
  • 1 茶匙肉桂
  • 50 g 麵包粉
  • 50 g 融化的奶油

蔬菜雞肉派內餡部份:

  • 2 湯匙油
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 1 顆洋蔥,切丁
  • 300 g 雞胸肉
  • 60 g 紅蘿蔔,切丁
  • 60 g 蘑菇
  • 60 g 豌豆
  • 1 茶匙甜味紅椒粉
  • 200 ml 高湯
  • 20 g 玉米澱粉
  • 100 ml 牛奶
  • 150 g 奶油乳酪
  • 100 g 莫扎瑞拉起司絲
  • 鹽 & 黑胡椒粉

此外:

  • 圓形烤盤,直徑:27 cm
  • 鋁箔紙

作法:

1. 首先製作派皮麵團。請先將麵粉和椰子油混合在一起。然後加入糖、鹽和冰水攪拌,將麵團揉成光滑的圓球。然後放在冰箱裡冷藏一個小時。

2. 冷藏同時,來準備兩種餡料。將甜點用的蘋果去皮,切成薄片,然後與其它蘋果內餡食材混合拌勻。

3. 再來準備蔬菜雞肉內餡部份。首先將整塊雞胸肉調味並煎至金黃色。等雞肉冷卻後,再將它切成小塊。

小秘訣:為使雞胸肉更加柔軟多汁,可以在煎好後加入高湯,並蓋上鍋蓋,悶煮20分鐘。悶煮時,請不時將雞肉翻面。

將油倒入鍋中,並將大蒜和洋蔥爆香。然後放入雞胸肉、紅蘿蔔、蘑菇、豌豆、甜椒粉和高湯拌炒。將牛奶與玉米澱粉混合均勻後,倒入鍋中。 最後,加入奶油乳酪和莫扎瑞拉起司絲,然後用鹽和黑胡椒粉調味。

4. 用鋁箔紙從烤盤中間隔開。

5. 將半球麵團桿成圓形,然後從中間切開。將它們分別鋪在烤盤的左右兩邊。

6. 放入兩種不同的餡料。

7. 將另一半的派皮麵團同樣桿成一個圓形後對切。用其中一塊蓋在蔬菜雞肉上。

8. 將另一半麵皮切成條狀,如影片所示的方法編織成網格。然後將其小心地放在蘋果餡上。

小秘訣:事先將網格狀的派皮放在冰箱冷藏幾分鐘,會變得比較穩固。

然後切掉派皮邊緣多餘的部份。

9. 在蔬菜雞肉派皮上切幾道,以便讓水蒸氣在烘烤過程中散出。然後將兩種放入上下火190°C的烤箱中烤40分鐘。

一次做好4人份的主菜和甜點!從沒聽過吧?今天就用這兩道蔬菜雞肉和蘋果派,來帶給家人或朋友們驚喜吧!

如果你喜歡今天的這兩種派,那麼這道豐盛的玉米起司雞肉派你也一定會喜歡。

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