爆漿的內餡馬鈴薯塔是完美的配菜。

你是不是也有過,心血來潮的想準備一道正統的西餐,主食都想好了,但卻為配菜傷透腦筋!這個食譜展示了一個令人驚訝且簡單的配菜!有了它,將會是道正統的西餐。

所需食材

醬汁部分

  • 1顆 小洋蔥 切丁 
  • 1條 小紅蘿蔔 切片 
  • 1湯匙 番茄醬 
  • 1湯匙 百里香
  • 100 ml 紅酒 
  • 200 ml 牛肉高湯塊
  • 6 g 玉米澱粉 

馬鈴薯泥部分

  • 1.400 g 煮熟的馬鈴薯 
  • 100 g 奶油
  • 100 g 法式酸奶 
  • 4顆 蛋黃
  • 鹽和胡椒 
  • 1/2茶匙 肉荳蔻

作法:

1.) 在鍋內加油熱鍋,然後加入洋蔥、紅蘿蔔、番茄醬和百里香攪拌均勻。接著倒入紅酒煮沸,關小火加入牛肉湯塊,約莫煮20分鐘。

將玉米澱粉與少許水混合,倒入醬汁中,然後再此將醬汁煮沸。

2.)利用篩子過濾醬汁,然後將過濾後的醬汁均勻的倒入冰塊盒裡,然後將其放進冰箱冷凍。

3.) 將馬鈴薯搗碎然後加入奶油、法式酸奶、蛋黃和調味料,然後用攪拌器小心攪拌均勻。接著將此馬鈴薯泥裝進帶有星形噴口的擠花袋裡。

4.) 接著,如下圖所示,將馬鈴薯泥擠在鋪有烘培紙的烤盤上,加入肉湯塊,然後在上面擠上更多的馬鈴薯泥,直到形成一個小塔。重複此過程,直到用完了所有馬鈴薯泥和肉湯塊。

5.) 冷凍30分鐘,塗上蛋液。

6.) 將其放進200度烤箱25分鐘。

當然,此配菜可以當主菜喔。這對馬鈴薯愛好者來說,應該更具有吸引力!

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