可可粉加巧克力,格子條紋蛋糕簡單做!

太陽高照,夏天最害怕的就是曬出不均勻的紋路,太陽眼鏡痕、夾角拖痕、衣袖痕...愛美一族們避之唯恐不及。不過,紋路放在蛋糕身上就不一樣了!世界上還是有許多討喜的紋路,讓你忍不住一看再看!快來試試這個不尋常的巧克力蛋糕食譜吧!

所需材料:

蛋糕部分

  • 7 顆蛋
  • 250g 糖 
  • 100g玉米澱粉
  • 1 茶匙 香草精
  • 150g 麵粉
  • 250g 奶油 
  • 4 湯匙 可可粉 
  • 杏桃果醬

甘納許淋醬部分

  • 200ml 打發鮮奶油 
  • 200g 黑調溫巧克力
  • 1 湯匙奶油

作法:

1. 將七顆蛋的蛋白和蛋黃分開,將蛋白打發至蓬鬆狀。另外,蛋黃和糖用攪拌器攪拌至霜狀,等體積大一倍後,加入香草精、玉米澱粉、麵粉和奶油。攪拌均勻後用湯勺拌入打發蛋白。

2. 將麵糊分成兩等份,其中一份倒入2湯匙可可粉

3. 烤盤鋪上烘焙紙。取少許原色麵糊塗滿烤盤表面,烤箱200°C烤3分鐘

4. 出爐後,上面再抹一層巧克力麵糊,烤箱同溫度再烤3分鐘。出爐後再鋪一層原色麵糊,再進烤箱烤3分鐘。

5. 將蛋糕四邊切除小部分,形成四邊方整垂直的長方形。將蛋糕分切成8等分長條狀,盡量讓每一等份間隔相等、保持平行。如果需要可以用尺測量

6. 將杏桃果醬加熱呈液體狀。偶數排的蛋糕條表面塗上果醬,然後往上翻轉90度黏在相鄰的蛋糕條上。甚至會形成四個較寬的蛋糕條。再用杏桃果醬將其兩兩黏在一起,形成大長方體。確保你的蛋糕條紋正確,從側邊看每個方格成不同方向的條紋。可以參考影片中的詳細流程。

7. 準備甘納許淋醬。黑調溫巧克力切成碎片,將鮮奶油加熱,倒入黑調溫巧克力,攪拌至均勻融化,加入奶油。全部拌勻後,將巧克力醬淋在蛋糕表面,確保蛋糕各面都淋滿巧克力醬,可以用刷子塗勻。

8. 最後一個步驟,取一張白紙,剪出長方型條,隨意交錯,用膠水黏成喜好的圖樣。將圖樣放在蛋糕表面,撒上巧克力粉後,再移除圖紙,蛋糕表面就有美麗圖騰了。詳細流程可參考影片更清楚

這個條紋蛋糕是不是比想像中的精緻又美味!如果想來點不一樣的花紋,也可以試試這個螺旋覆盆子可可蛋糕,或是這個杏桃蜜蜂蛋糕唷!

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