這款覆盆子優格慕斯的水果甜點,讓每個人都心花怒放!

熱呼呼的夏天,最適合品嚐水果甜點了!畢竟,不能老是吃冰淇淋吧!

這個分層的小傢伙擁有夏日甜點所需要的一切:豐富的水果、白巧克力和淡淡的慕斯,給你微妙的酸甜味。

所需食材 ( 6份 ):

  • 1個 現成的深色海綿蛋糕底

覆盆子部分

  • 250 g 冷凍的覆盆子
  • 60 g 糖粉
  • 柳橙汁

慕斯部分

  • 150 g 溫鮮奶
  • 10片 吉利丁
  • 300 g 優格
  • 400 g 鮮奶油 
  • 90 g 糖 
  • 1 茶匙 香草精 

其它

  • 6個 鬆餅
  • 200 g 調溫白巧克力
  • 打發鮮奶油
  • 6顆 新鮮覆盆子  

作法

1.) 將覆盆子、糖粉和​柳​橙汁一起倒入鍋中煮5分鐘。然後用攪拌器將所有食材攪拌混合,然後用篩子過濾。

2.) 準備6個果醬碗,鋪上保鮮膜,倒入覆盆子醬,放入冰箱冷凍30分鐘。

3.) 然後用圓形蛋糕模具(直徑:7.5公分)在現成深色海綿蛋糕上壓出6個圓形蛋糕。小心地將它們取出並分別放入蛋糕模具裡。 

4.) 慕斯部分:將吉利丁放入溫鮮奶油裡,攪拌均勻。另一個碗中倒入優格、鮮奶油、糖、香草精和慕斯均勻攪拌。然後將溶化的吉利丁倒入混合物中繼續攪拌。

5.) 每個蛋糕中加入2湯匙的奶油混合物,然後在上面放一個酥脆的鬆餅餅乾。

取出冷凍的覆盆子醬:將其從碗中取出,並將其放入蛋糕裡。加上優格慕斯,放入冰箱冷藏2小時。

6.) 對於巧克力裝飾,將調溫白巧克力醬倒在鋪有烘焙紙的烤盤上。然後用齒形刮刀將其刮平,接著用手指畫出6種形狀的葉子。

當巧克力硬化後,用小刀小心地從烘焙紙上取下每片「葉子」。

7.) 將蛋糕從模具中取出,將剩餘的奶油裝進擠花袋裡,在蛋糕上擠出美麗的形狀。最後用巧克力葉和新鮮的覆盆子裝飾。

巧克力海綿蛋糕食譜

所需食材

  • 110 g 糖 
  • 80 g 麵粉 
  • 30 g 可可粉 
  • 1 茶匙 泡打粉  
  • 30 g 磨碎的核桃
  • 50 ml 水
  • 30 ml 油
  • 4顆 蛋黃  
  • 5 蛋白

作法:

1.) 將蛋黃、糖、碎核桃、水和油均勻攪拌直至出現泡沫。然後加入麵粉、可可粉和泡打粉。

2.)在另一個碗中打入蛋白,並加少許鹽打發,然後將其加入蛋黃混合物裡。

3.)將此麵糊放入烤盤裡,放進180度烤箱烤8-10分鐘。

這個甜點不僅美味,看起來也很精緻,沒有人會相信,這是你自己做的!

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