用手指餅乾鋪滿烤盤,美味的平衡

經典的義大利甜點「提拉米蘇」內餡是沒有水果的。但因為夏天的來臨,有口福要將這個經典的義大利甜點改良一下,讓它更適合悶熱的夏天。 這個改良版有著奶油的濃郁和柑橘水果的清爽,是個美味的平衡。

所需食材

  • 400 g 手指餅乾 
  • 200 g 糖
  • 4顆 有機柳橙
  • 1根 肉桂棒
  • 300 g 鮮奶油
  • 200 g 馬斯卡彭起司
  • 1湯匙 香草精 
  • 200 g 優格

作法:

1.) 在烤盤內鋪上一大片保鮮膜,然後底部和邊緣放滿手指餅乾,根據尺寸,可調整手指餅乾的尺寸。注意:手指餅乾不可超過烤盤。

2.) 切下柳橙的頭尾,然後去皮。將3顆柳橙的果肉且小份,第四顆則壓出汁。拿出一個鍋子放入50g糖,小火慢煮,直到變成棕色後,馬上加入柳橙和肉桂棒,直到糖漿出現了濃稠度。然後將塗在底部的手指餅乾上。

3.) 打發奶油,放旁邊。將馬斯卡彭起司和150g糖攪拌均勻,然後加入優格、香草精、柳橙皮和剛剛打發的奶油,繼續攪拌,攪拌均勻後,將其裝進擠花袋中。

4.) 將上步驟的奶油擠在手指餅乾上,然後放上4根完整的手指餅,倒入一層柳橙醬,再放上4根手指餅乾,最後擠上一層奶油。

5.) 用湯匙將奶油抹平,包上保鮮膜,靜置過夜。

6.) 隔天,將蛋糕從烤盤拿出,除去保鮮膜,完成。

這個甜點到底是提拉米蘇還是柳橙蛋糕,由你來決定囉。

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