糖醋柳橙雞:風靡歐洲人的胃

這款橙色的雞肉佳餚,佔據了歐洲人的心,因為它結合了酥脆的內皮和多汁的肉香。

所需食材

雞肉部分

  • 375 g  麵粉
  • 125 g 玉米澱粉 
  • 1 湯匙 鹽
  • 1 茶匙 胡椒 
  • 2 湯匙 植物油 
  • 1 顆 蛋
  • 600 ml 水 
  • 800 g 雞胸肉 切丁
  • 花生油

柳橙醬部分

  • 1 湯匙 植物油
  • 1/4 茶匙 辣椒片
  • 1 湯匙 大蒜 
  • 1/2 茶匙 薑末  
  • 50 g 紅糖
  • 60 ml 柳橙汁 
  • 120 ml 白醋 
  • 2 湯匙 玉米澱粉  
  • 2 湯匙 水
  • 1 茶匙 芝麻油 

裝飾

  • 芝麻 

作法

1.)將麵粉、玉米澱粉、鹽、胡椒粉、植物油、蛋和水倒入碗中,用攪拌器攪拌均勻。 

2.) 將雞肉丁浸泡在裡面。

3.) 將花生油倒在鍋中(也可以是其它適合用來油炸食物的油)。等到油鍋滾沸了,放入雞丁。根據喜歡的脆度,調整時間。建議油炸3到6分鐘。 

4.) 用漏勺將雞丁撈出,放在廚房餐巾紙。將熱鍋從火爐中拿下,讓油冷卻。

5.) 在鍋中加入植物油、辣椒片、大蒜和薑末炒一炒。然後繼續加入紅糖,不斷攪拌至金黃色。然後倒入柳橙汁和白醋。

6.) 將2湯匙的玉米澱粉和2湯匙的水倒入碗中攪拌均勻。然後將產生的乳狀液體,慢慢添加到鍋內,最後將所有食材攪拌均勻。

7.) 最後,加入雞肉丁和一茶匙的芝麻油,然後快炒直到雞肉丁收汁。

8.) 撒些芝麻,搭配香噴噴的米飯,上桌。

親自試試,這道讓歐洲人瘋狂的料理吧!

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