這蛋糕的內餡,會讓你眼睛一亮

交響樂是管弦樂隊在多個樂章中演奏的樂曲,它帶給人們幸福感與開心,今天的蛋糕就跟交響樂,不只有令人印象深刻的外表,還具有奶油和水果的風味,吃一口,馬上在舌尖上融化。

所需食材:

海綿麵團部分

  • 6顆 蛋白  
  • 8顆 蛋黃 
  • 100 g 油
  • 1 茶匙 香草精  
  • 60 ml 水
  • 200 g 糖 
  • 1 茶匙 泡打粉 
  • 1/2 茶匙 鹽
  • 130 g 麵粉 

內餡部分

  • 200 g 藍莓果醬 
  • 400 g 奶油奶酪 
  • 800 g 打發鮮奶油

巧克力海綿蛋糕部分

  • 130 g 糖 
  • 3顆 蛋 
  • 100 g 麵粉 
  • 30 g 可可粉 

作法:

1.用電動攪拌器將蛋白打發。奶油、油、香草精、水和糖倒入碗中攪拌,攪拌同時邊加入海綿蛋糕的剩餘食材,直到有個光滑的麵糊。接著小心倒入打發好的蛋白。

2. 將此麵糊均勻的分成兩份,倒入兩個烤盤,放進170度烤箱18分鐘。

3. 冷卻後,將藍莓果醬均勻塗抹在兩個海綿蛋糕上,然後將其縱向切成五條相同寬度的蛋糕。小提醒:藍莓果醬不要全部用光喔!

4. 小心取出一條蛋糕放到烤盤上並捲起。現在拿另一條蛋糕一樣放在烤盤上,將第一個蛋糕捲放在上面捲起,重複此過程,直到10個蛋糕條用完。 

5.用電動攪拌器攪拌奶油奶酪,然後添加已打發的鮮奶油。拿出另一個碗,倒入糖和蛋黃攪拌,攪拌同時逐漸添加可可粉和麵粉,攪拌均勻後,將其倒入塗有油脂的彈簧烤盤中,放入170度烤箱烤40分鐘。

6. 一旦黑色海綿蛋糕烤好冷卻後,從中間橫向將其切半。

7. 將底部的巧克力海綿蛋糕放到蛋糕盤上,上方塗上大量的奶油。然後放上藍莓果醬海綿蛋糕捲,再塗上一層奶油,最後放上另一塊巧克力海綿蛋糕。

8. 現在,將蛋糕塗滿奶油,之後用波浪蛋糕梳裝飾邊緣。 小提醒:奶油不要全部用光。

9. 將剩餘的奶油裝入擠花袋中,開始裝飾蛋糕。

10. 裝飾好後,中間淋上藍莓果醬,完成。

這個蛋糕內外都是種藝術,不需要太複雜的準備工作,在特殊的日子裡,是完美的慶祝甜點!

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