用柳橙皮取代瑪芬紙,讓這瑪芬更加的引人注目。

瑪芬和柳橙有什麼共同之處?答案是沒有,但它們可以很巧妙的結合在一起,儘管結合的方式可能與你想的不一樣。為了烘培出柳橙巧克力瑪芬,柳橙可以特別留在模具裡。

所需食材 ( 6人份):

  • 4顆 有機柳橙 
  • 3顆 蛋 
  • 240 g 糖 
  • 1 茶匙 香草精 
  • 140 g 面粉
  • 40 g 可可粉 
  • 1 茶匙 泡打粉  
  • 125 g 液態奶油 
  • 150 g 奶油乳酪 
  • 150 g 鮮奶油 

作法

1.) 將三顆柳橙切半並將果肉挖出。沒果肉的柳橙皮則放進瑪芬模具的洞裡。 

2.) 將柳橙果肉擠出汁來,並將其裝入碗中。加入雞蛋、200g糖和香草精,然後用電動攪拌器攪拌均勻。 

3.) 接著加入麵粉、可可粉、泡打粉和奶油,繼續攪拌均勻。

4.) 用麵糊倒入柳橙皮內,約莫1公分。放進170度烤箱25分鐘。

5.) 將剩下的40g糖和鮮奶油倒入奶油奶酪中,並打發。 

6.) 將打發的奶油用湯匙放在瑪芬上,並將一些柳橙皮裝飾。

這裡還有一個柳橙皮的小技巧,看看吧。

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