每個媽媽在5月13日都會喜歡的3個蛋糕食譜!

星期天就是母親節,除了帶媽媽吃大餐,飯後甜點當然也是不可少!但是市面上母親節蛋糕都一樣,一點都不獨特!別煩惱,有口福要提供3種不一樣的食譜,絕對可以擄獲媽媽的眼和心。

1.) 愛心瑪芬

所需食材 (6 人份):

麵糊部分

  • 100 ml 牛奶 
  • 1 顆 蛋
  • 65 g 融化 奶油
  • 100 g 麵粉
  • 1 湯匙 可可粉
  • 65 g 糖
  • 1 茶匙 泡打粉 

裝飾部分:

  • 90 g 融化巧克力 
  • 30 g 鮮奶油
  • 大顆銀色糖球

作法:

1.) 將牛奶、雞蛋和奶油放入碗中攪拌均勻,然後加入剩餘的麵糊食材,繼續攪拌混合,直到變成乳脂狀物質。

2.) 將瑪芬紙杯放入瑪芬模具內。並倒入麵糊。將六片鋁箔紙揉成小球,塞在瑪芬杯子和模具間,目的在創造愛心的形狀。為了有愛心的尖端,將12片鋁箔紙折疊成長條狀,並放在每個瑪芬紙杯的左右兩邊。接著,放進180度烤箱20分鐘。

3.) 將鮮奶油和巧克力醬混合攪拌,淋在烤好的瑪芬上,邊緣放上銀色糖球,完成。

2.) 杯子蛋糕花束

所需食材

麵糊部分:

  • 6 顆 蛋 
  • 300 g 融化奶油 
  • 300 g 糖
  • 9 湯匙 檸檬汁 
  • 375 g 麵粉
  • 3 茶匙 小蘇打粉 
  • 2 湯匙 可可粉 

奶油部分:

  • 300 g 糖粉 
  • 150 g 軟奶油 
  • 10 ml 麵粉
  • 紅色食用色素 

作法:

1.) 把雞蛋、奶油、糖和檸檬汁放在入一個大碗裡,用電動攪拌器攪拌均勻。然後,添加麵粉和小蘇打粉,繼續攪拌,直到變成麵糊。取出三分之一的麵糊並放在旁邊。將可可粉倒入三分之一的麵糊,攪拌均勻,然後將黑色麵糊倒入鋪有烘焙紙大又乾淨的陶罐中,放進180度烤箱20分鐘。

三分之一的麵糊則是倒入12個鬆餅模具,亦放進180度烤箱20分鐘。

2.)從冷卻的陶土罐中取出多烘焙紙,並把12個瑪芬插在布朗尼蛋糕上。小提醒:瑪芬需覆蓋住整個布朗尼表面。 

3.) 用電動攪拌器攪拌奶油部分的所有食材,並分成兩份。其中一份添加紅色食用色素,並攪拌均勻。將兩種顏色的奶油裝進擠花袋中。將其擠在瑪芬上,完成。

3.) 草莓塔

所需食材

外層蛋糕

  • 300 g 麵粉 
  • 100 g 糖
  • 1 顆 蛋糕
  • 200 g 奶油

內餡部分:

  • 600 g 草莓 
  • 200 g 糖 
  • 1/2 茶匙 肉桂粉 
  • 115 ml 水

作法:

1.) 將麵粉、糖、雞蛋和奶油倒入碗中,揉成麵團。將2/3麵團放到工作台上,將其桿平鋪在圓形烤盤上,用小刀沿著邊緣切掉多出的麵團。 

2.) 草莓洗淨切丁,與糖和肉桂粉一起倒入碗鍋中,加水小火慢煮,直到它們呈現糖漿狀。將其倒入未烘焙的麵皮上。

3.) 將剩餘1/3麵團放到工作台上桿平,利用不同尺寸的心型模具,壓出多種大小的心型麵團,將其隨意放在草莓醬上,若你想要,也可以在剩下的麵團上,切出想要給媽媽的話,塗上一些牛奶,放進175度烤箱45分鐘。

 

母親節親手做一份充滿愛心的手作蛋糕給媽咪吃 ,絕對讓媽媽們幸福一整年!

 

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