大量的大蒜、多種的味道佐鮮嫩雞胸肉!

「Bruschetta普切塔」是一道經典的義大利開胃菜。它的歷史可以追溯到15世紀。當時,在義大利橄欖油的製造商人,為了測試所榨的橄欖油是否符合品質要求,會在微微碳烤的麵包上,塗上一層薄薄的初榨橄欖油,或甚至抹點大蒜,來品嚐成果的好壞。今天的食譜就是要利用雞胸肉、莫扎瑞拉起司和馬鈴薯,將這道清爽的開胃菜變成美妙的主菜。

所需食材

雞胸肉部分

  • 1 湯匙 橄欖油  
  • 3 片 雞胸肉 
  • 鹽,胡椒 

馬鈴薯部分

  • 450 g 小顆馬鈴薯
  • 1 湯匙 橄欖油
  • 2 瓣 大蒜瓣
  • 1/2 茶匙 百里香  
  • 1/2 茶匙 奧勒岡
  • 1/2 茶匙 羅勒
  • 15 g 帕瑪森起司
  • 1/2 茶匙 胡椒 
  • 莫札瑞拉起司球 切片

普切塔部分:

  • 150 g 多色 小番茄 
  • 2瓣 大蒜 
  • 鹽和胡椒
  • 1 湯匙 義大利香醋
  • 2 湯匙 橄欖油 

裝飾作用:

  • 新鮮的羅勒葉

作法:

1.) 烤盤上淋上一些橄欖油,然後放上雞胸肉,撒些鹽和胡椒調味。

2.) 將馬鈴薯切成尺寸類似的塊狀,將其放入大碗,再倒入一些橄欖油。然後加入所有香料和起司攪拌混合。然後把所有東西都放進烤盤裡,圍繞在雞胸肉旁。

然後,每片雞胸肉上放上一片厚厚的莫扎瑞拉起司。

3.) 將所有番茄對切,放入碗中,添加鹽、大蒜、胡椒、義大利香醋和油,攪拌均勻。接著倒入烤盤。 

4.) 將烤盤放入200度烤箱25分鐘。

小技巧:上桌前,先在盤子上放一些新鮮羅勒葉,然後在擺盤。

這道食譜是不是色香味皆有呢?

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