Dieser märchenhafte Kuchen eignet sich nicht nur für Kinder!

白雪公主與七個小矮人,是格林童話裡,最出名的故事之一。尤其是魔鏡,沒有人不知道它。假設遵循以下這食譜,你也可以擁有一個專屬的魔鏡。別擔心,你可以安心的吃它,它不會讓你像白雪公主一樣的昏睡。

所需食材

麵糊部分

  • 600 g 奶油 
  • 500 g 糖
  • 12 蛋黃
  • 2 湯匙 香草精
  • 600 g 麵粉
  • 12 蛋白 已打發
  • 食用色素 藍色 

馬斯卡彭奶油

  • 400 g 馬斯卡彭起司 
  • 50 g 糖粉
  • 1 湯匙 檸檬汁 

鏡面部分

  • 300 ml 水  
  • 300 g 糖
  • 400 ml 煉乳
  • 8 片 吉利丁 
  • 700 g 軟奶油 
  • 食用色素 紫色

作法:

1.) 首先用電動攪拌器攪拌奶油,然後加入糖、蛋黃、香草精和麵粉,攪拌均勻後,加入已打發的蛋白。

2.) 將上述麵糊分成5等分,加入藍色的食用色素:第一個碗1滴,第二個碗2滴,第三個碗3滴,第四個碗4滴,最後一個碗不需要添加食用色素。將食用色素與麵糊攪拌均勻。

3.) 拿出一個大的方形烤盤,並將未添加食用色素的麵糊倒入,並將其分佈均勻。接著依照顏色淺到深,陸續倒入烤盤。最後頂層會是深藍色麵糊。放入160度烤箱烤1小時。

4.) 冷卻後,用一個橢圓形紙板模板切出橢圓蛋糕形狀。

5.) 將所以馬斯卡彭奶油食材加在一起,攪拌均勻。然後,將其塗滿整個蛋糕上。靜置1小時。

6.) 等待的同時,在鍋中放入水、糖和煉乳,小火煮沸,直到沸騰,然後讓其冷卻一會,繼續加入浸泡過的吉利丁,切碎的巧克力和幾滴紫色食用色素。整個過程請不斷的攪拌,直到所有食材皆融化混成成為紫色液體。

7.) 然後關火,讓其冷卻到32度。一旦釉冷卻到32度,將其淋在蛋糕上。可以在蛋糕下方放置一個大盤子和蛋糕盤。蛋糕盤可以讓淋上的釉更美觀,大盤子則可以收集滴落的液體。

提示:為了讓蛋糕更像魔鏡,可以在其周圍放置正確尺寸的框架。

魔鏡啊魔鏡,世界上最好吃的蛋糕是什麼?有口福裡面的蛋糕!

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