完美組合:焦糖香蕉蛋糕

有焦糖的甜點似乎不罕見,但要找到香濃鬆軟的焦糖蛋糕可就不容易了。想像一下,廚房餐桌上蛋糕飄香,上面還有鮮奶油、焦糖、香蕉點點綴,....口水都要流下來了!

所需食材:

焦糖醬部分:

  • 水 50 ml 
  • 糖 120 g 
  • 奶油 50 g 
  • 鮮奶油 70 ml 

蛋糕部分:

  • 麵粉 170 g 
  • 蛋 3顆 
  • 糖 170 g 
  • 軟奶油 170 g 

裝飾部分:

  • 打發鮮奶油 100 g 
  • 切片焦糖香蕉

作法:

  1. 焦糖醬部分:鍋內倒入水和糖,用中火慢煮攪拌,直到呈現金黃色的焦糖。接著加入奶油和鮮奶油,繼續攪拌,直到呈現深褐色的焦糖。
  2. 蛋糕部分:先將麵粉、糖和雞蛋混合攪拌,再加入軟奶油繼續攪拌,直到呈現光滑的麵糊。然後均勻將其倒入正方形的烤盤內,放進175°度烤箱烤25分鐘。
  3. 烤好後,用竹籤在蛋糕上面戳洞,然後倒入步驟1的焦糖醬。目的在讓焦糖醬可以完全的滲透進蛋糕裡。
  4. 將鮮奶油裝進擠花袋裡,並用其裝飾蛋糕,例如:在上面畫圈圈。
  5. 最後一步,只需將焦糖香蕉片(將1湯匙奶油和1湯匙紅糖煮沸,加入香蕉片),放在上面即可。

如果你想放縱一下,這個蛋糕就是最完美的選擇!

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