預約冬季的溫暖:巨磅蘋果派

超簡單的下午茶甜點,不只比速食店得好吃,裡面的內餡絕對真材又實料。切一刀,整個蘋果餡大爆漿,口感濕潤的蘋果餡和酥脆的派皮絕對是夢幻的組合。

所需食材:

內餡部分

  • 蘋果 2公斤 
  • 糖 100 g 
  • 麵粉 60 g 
  • 肉桂 1 湯匙
  • 鹽 少許

麵團部分:

  • 麵粉 440 g 
  • 糖 65 g 
  • 奶油 340 g 
  • 冷水 160 ml 

其它:

  • 蛋 1顆 
  • 少許糖 e
  • 可以放進烤箱的圓型碗(直徑約莫20公分)

作法:

  1. 蘋果削皮,切片。
  2. 將蘋果片放入大碗中,添加糖、麵粉、肉桂和少許的鹽。
  3. 用雙手將所有成分攪拌均勻。
  4. 將麵糰所有食材,均勻揉捏,使其成為奶油酥皮球。切掉三分之一。剩下的三分之二先放在一旁。現在把三分之一麵團鋪在工作檯上,將其桿成圓型麵皮,然後放置在一個圓形烤盤中。
  5. 將步驟2的蘋果片堆疊在麵團中間,層層疊疊。當到達頂部時,逐漸變窄推疊,就像金字塔一樣。
  6. 在將剩下的三分之二的麵團鋪在工作檯上,並一樣的桿成圓型麵皮,然後小心地放在「金字塔」上。將上下麵團按壓一起,然後用刀子切斷多餘的麵團。接著用拇指等距的按麵團的邊緣,目的在將這兩層麵團牢牢地固定在一起,並創造出美麗的圖案。
  7. 塗上蛋液,撒些糖,金字塔上端切4刀,放入160度烤箱60分,完成。

若想讓這個巨磅蘋果派更加的美味,可以搭配一球冰淇淋或是奶油喔

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