特別肉捲,綠蔥花椰當內餡

這個肉捲切開來,一定給你最驚豔的內餡。誰說青醬只能跟義大利麵配呢?快來看看這個另類食譜

所需材料:

內餡部分

  • 100 g 熊蔥
  • 3 湯匙 杏仁粉
  • 少許鹽 
  • 少許胡椒 
  • 少許糖
  • 100 ml 植物油 
  • 300 g 花椰菜
  • 100 g 起司塊

絞肉部分

  • 1 kg 牛絞肉 
  • 1 顆紅洋蔥
  • 2顆蛋黃  
  • 鹽和胡椒

派皮部分

  • 1 份酥皮麵皮
  • 1顆蛋

作法:

1.) 首先製作青醬,將熊蔥切碎倒入碗中,加入所有內餡部分材料,用手持式攪拌機攪碎拌勻。

2.) 花椰菜清洗乾淨分成小朵,放進碗中和青醬攪拌。

3.)取另一碗準備絞肉部分。將絞肉、洋蔥、兩顆蛋黃、鹽和胡椒混合,用手抓揉均勻。 

4.) 在料理台上鋪一層保鮮膜。將絞肉分成兩等份,其中一等分放在保鮮膜上壓成長方形。在絞肉上放沾了青醬的花椰菜,同時放幾顆起司塊在其中。將剩餘的絞肉鋪在頂端蓋上,側邊縫隙密封,捏成肉派。

5.) 將酥皮面皮攤開,放在鋪了烘焙紙的烤盤上,將肉派放在酥皮麵皮上。將麵皮依下方圖示做裁切,肉派長邊上的麵皮切片寬度約2公分。1顆蛋打成蛋液,均勻塗在麵皮表面

6.) 將麵皮摺進去蓋住絞肉。頂端再刷上蛋液

7.) 放入烤箱180 ° C 烤30分鐘,出爐即可食用。

金黃色的鹹派就完成了,宴會點心份量充足,花椰鮮蔬加上多汁肉餡,沒有比這更令人印象深刻的「內涵」了!

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