4種回味無窮的濃湯,一次學會!

不管外面是晴天還是雨天,來碗熱熱的熱湯,都是種享受。下面要介紹4道不常見的濃湯食譜,不常見不代表不美味喔!

1.) 西班牙臘腸湯

所需食材

  • 少許 油
  • 250 g Chorizo西班牙臘腸,切片
  • 1顆 洋蔥 切丁 l
  • 1根 紅蘿蔔 切半  
  • 200 g 馬鈴薯
  • 250 g 德式酸菜
  • 500 ml 高湯
  • 250 ml 鮮奶油 
  • 胡椒
  • 紅椒粉
  • 香芹籽

作法:

  1. 炒熟西班牙辣腸,加入洋蔥丁、紅蘿蔔和蔬菜
  2. 將步驟1食材和德國酸菜放入湯鍋內,然後倒入高湯和鮮奶油。
  3. 撒些胡椒與其它香料調味。
  4. 蓋上鍋子悶煮,直到馬鈴薯熟。

 

2.) 羅宋湯

所需食材

  • 少許 油 
  • 2顆 洋蔥 切丁  
  • 1顆 甜菜根 切丁 
  • 2條 香芹根 
  • 2條 西洋芹
  • 1根 紅蘿蔔 
  • 300 g 野甘藍 
  • 50 ml 紅酒醋
  • 1 l 高湯
  • 鹽和胡椒
  • 1片月桂葉
  • 1 茶匙 墨角藍

作法:

  1. 鍋內倒油,加入洋蔥丁、甜菜根、香菜根,西洋芹和紅蘿蔔。
  2. 炒幾分鐘後,加入野甘藍 。
  3. 倒入紅酒醋、高湯和香料。
  4. 蓋鍋煨湯,直到蔬菜變軟。

3.) 馬鈴薯辣根湯

所需食材

  • 200 g 牛絞肉
  • 胡椒 
  • 少許 油
  • 1顆 洋蔥 切丁 
  • 350 g 馬鈴薯 切丁 
  • 1顆 蘋果 切丁 
  • 600 ml 蔬菜高湯 
  • 150 ml 鮮奶油 
  • 2 茶匙 辣根醬
  • 少許 糖 
  • 鹽和胡椒

作法:

  1. 將鹽和胡椒灑在牛絞肉上調味,然後將其捏成肉丸。
  2. 鍋內倒入少許油,加入洋蔥丁、馬鈴薯丁和蘋果丁。
  3. 繼續倒入高湯和鮮奶油,煮沸。
  4. 當蔬菜變軟後,加入辣根醬和其它香料。
  5. 最後,放入肉丸,蓋鍋悶煮,直到肉丸變熟。

4.) 俄式酸辣湯

所需食材

  • 少許 油 
  • 2顆 洋蔥 切環狀  
  • 200 g 義式臘腸
  • 200 g 火腿片
  • 1顆 紅椒
  • 2 湯匙 番茄醬
  • 1 l 高湯
  • 2片月桂葉
  • 1湯匙 酸豆 
  • 3條 醃黃瓜
  • 鹽和胡椒

作法:

  1. 鍋中倒油,並加入洋蔥、意臘腸和熟火腿。 
  2. 繼續加入胡椒和番茄醬,徹底混合食材。
  3. 現在倒入高湯、月桂葉、酸豆、醃黃瓜、鹽和胡椒。
  4. 蓋鍋悶煮約20分鐘。 

想要輕食的話,只要將其取代一餐即可。美味輕鬆又無負擔。

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