在巴西,這是傳統的街頭小吃,我們也想要品嚐!

在巴西,你可以在每個街角看到Pastel(口袋餅)。Pastel是巴西著名的街頭小吃,它有需多不同的鹹味餡料,且皆受南美人的喜愛。有了這個食譜,你不必大老遠的跑到巴西品嚐它...

所需食材

基本食材:

  • 500 g 白麵粉
  • 1 顆 蛋
  • 100 ml 植物油 
  • 200 ml 水 
  • 15 ml Cachaca 甘蔗酒
  • 少許 鹽 
  • 少許 麵粉

作法:

麵團部分:將白麵粉倒入碗中,並在中間挖出一個洞,然後在這個洞裡倒入油、蛋、水、甘蔗酒和鹽,然後用手將其揉捏成麵團球。 

撒些麵粉在工作抬上,從麵團球上切出一小塊並將其桿平。然後切掉邊緣以獲得正方形。

變化1:牛肉莫扎瑞拉Pastel

所需食材

  • 150 g 牛絞肉 炒熟
  • 75 g 莫扎瑞拉起司
  • 1顆 洋蔥 炒熟  
  • 1 湯匙 香芹
  • 1 茶匙 紅椒粉
  • 1 茶匙 卡宴胡椒
  • 1 瓣 大蒜 
  • 油 

作法:

1.) 除了水和油外,將所有食材放入碗中,攪拌均勻。並用湯匙挖出一大勺,將其放在方形麵皮中間。

2.) 麵皮周圍用水濕潤,然後折疊起來。輕輕用叉子將折疊的邊緣擠壓在一起。

 3.) 放入180度油鍋內,油炸6分鐘。

變化 2: 咖哩雞肉Pastel

所需食材

  • 2 湯匙 植物油 
  • 2 湯匙 咖哩粉 
  • 150 g 雞胸肉 
  • 75 g 奶油乳酪 
  • 1 湯匙 咖哩粉 
  • 1 茶匙 茴香
  • 1 瓣 大蒜 
  • 少許 鹽 
  • 少許 胡椒 

作法:

1.) 平底鍋倒油熱鍋,然後倒入咖哩粉,不斷攪拌,使其不會燒焦,接著放入雞胸肉煎至兩面成金黃色。

2.) 接著將雞胸肉從鍋裡拿出來冷卻,並將撕成細絲並與奶油乳酪、大蒜和其它香料成分混合攪拌。

3.) 接下來的步驟同變化1。

變化 3:番茄莫扎瑞拉Pastel

所需食材

  • 90 g 莫扎瑞拉起司  
  • 3顆 小番茄
  • 1茶匙 奧勒岡
  • 油 

作法:

1.) 將莫扎瑞拉起司 、小番茄和奧勒岡混合攪拌,然後同變化1的步驟。

必須老實說,這個巴西國民點心讓我想到了基隆廟口的營養三明治><

回應

更多嘻報