巧克力香蕉迷你捲,甜點界的百搭組合!

綿密的香蕉奶油內餡,配上蓬鬆可愛的蛋糕捲,放在桌上讓人捨不得咬一口,吃完又讓味蕾再三懷念。快來試試這個可愛小點食譜:

所需材料 (8份):

麵團部分

  • 蛋 7顆
  • 糖 150 g 
  • 少許鹽
  • 麵粉 200 g 
  • 可可粉 30 g 

內餡部分

  • 奶油 250 g 
  • 糖粉 250 g 

其他

作法:

  1. 將7顆蛋清打入碗中,加入75g糖,用攪拌器混合均勻至綿密、可拉勾。
  2. 取另一碗,將蛋黃、少許鹽和剩下的另一半糖用攪拌器攪拌均勻。
  3. 加入之前的蛋白,後加入麵粉,手動拌勻後,分成兩份。其中一份加入可可粉混合均勻。
  4. 將巧克力麵糊放入擠花袋中。烤盤鋪上烘焙紙,用巧克力麵糊在上方擠上格紋。然後在格紋上方倒入白色麵糊,小心鋪平。烤箱190 ° C 烤 9分鐘。
  5. 將出爐的蛋糕鋪在布上,從邊緣連布捲起來,靜置冷卻。
  6. 等蛋糕捲冷卻後,將其切成八等份。
  7. 製作內餡:奶油和糖粉攪拌均勻,放入擠花袋中,擠在各份蛋糕片上,中間放入一小片香蕉,將蛋糕捲起來。蛋糕捲立起來,在頂端擠上少許奶油餡,撒上一些巧克力裝飾即可。
如果想要讓奶油餡的顏色更白一點,也可以用奶油乳酪取代奶油。此外也能變換蛋糕捲的圖案,用巧克力擠花袋擠出圓點或其他圖騰。可愛小點,從裡到外隨便你玩!

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