老少咸宜的義式焗烤牛肉丸

就像民主主義的三個基礎:民族、民權、民生。每家意大利餐館的三大支柱一定是:披薩、義大利麵和烤千層麵,儘管它們是無法動搖的根基。但你可以將它們結合為一!

所需食材:

肉球部分: 

  • 牛絞肉 1公斤 
  • 麵包粉 40 g 
  • 蛋 2顆 
  • 洋蔥 1顆 切丁 
  • 大蒜 1瓣
  • 羅勒 2湯匙 
  • 胡椒 1湯匙 
  • 鹽 1湯匙  

其它部分:

  • 油 少許 
  • 奶油 25 g 
  • 麵粉 25 g 
  • 牛奶 500 ml 
  • 千層麵皮 11片 
  • 番茄醬 500 ml 
  • 火腿片 400 g
  • 莫扎瑞拉起司 200 g 

作法:

  1. 將所有肉丸食材放入碗中,用手揉捏均勻。當配料充分混合時,將其揉成直徑約4公分的小肉丸,直到碎肉捏完。
  2. 將所有小肉丸放到平底鍋煎熟。
  3. 奶油放入鍋中融化,加入麵粉攪拌。陸續加入牛奶、鹽和胡椒,然後徹底攪拌,讓醬汁煮沸一下,接著關火。
  4. 將步驟3的白醬倒入烤盤內,然後鋪上3片千層麵皮,排上12顆小肉丸,淋上番茄醬,撒些火腿片與莫扎瑞拉起司,再鋪上3片千層麵皮、白醬、火腿片、莫扎瑞拉起司、千層麵皮、小肉丸、莫扎瑞拉起司,放入170度烤箱烤40分,完成。

用一點點的小變化,就可以將傳統的食譜變成一個具有吸引力的新菜單,快試試看吧!

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